伝統を感じる郷土の味|KITTE丸の内 | JR・丸ノ内線 東京駅に直結したショッピングセンター「キッテ」

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伝統を感じる郷土の味
伝統を感じる郷土の味

土地に根付いた食材や気候、 文化などと結び付き、 各地で伝統的に愛されてきた 多種多様な郷土料理。 郷土のものがたりに想いを馳せながら、 伝統の味を東京で味わおう。

2020-12-26

きりたんぽ鍋御膳

きりたんぽ鍋御膳

3,300円(税込)

大きな自家製きりたんぽの鍋で心も体もポカポカに 比内地鶏の出汁が染みたきりたんぽは、お米のおいしさが感じられる秋田名物。冬の保存食であるはたはた寿司や“食べるエメラルド”ともいわれるじゅんさいなど、秋田の郷土料理が満載の「きりたんぽ鍋御膳」。

秋田 比内地鶏生産責任者の店 本家あべや [B1]

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2020-12-26

福岡郷土料理 ごまさば

福岡郷土料理 ごまさば

1,320円(税込)

お酒のアテにもぴったりの博多のソウルフード ハーブを飼料にして育てた風味豊かな長崎ハーブさばを「福岡郷土料理 ごまさば」にアレンジ。やや濃いめに味付けた自家製タレはごまの風味が強く、甘みがほのかに広がる。玉ねぎなどの薬味と一緒にどうぞ。

博多もつ鍋 幸 とりもつえん [5F]

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2020-12-26

信州郷土食 山賊焼き

信州郷土食 山賊焼き

1,500円(税込)

ボリュームも味わいもパンチの効いた一枚揚げ 地元の蕎麦店でも提供されることが多い長野名物「信州郷土食 山賊焼き」。鶏の一枚肉を豪快に揚げ、外はパリッと中はジューシー。にんにくが効いた特製のタレが染み込んでいて、箸が止まらないおいしさ!

信州松本ヒカリヤ [5F]

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2020-12-26

中味汁定食

中味汁定食

1,480円(税込)

プルプル食感のモツと素朴なスープが好相性 沖縄でお祝い事の際に供される中味汁は、豚の中味=モツを使った汁物。カツオと昆布のダシが素朴でホッとする味わいだ。ゴーヤチャンプルーなどとセットになった「中味汁定食」で、沖縄料理を味わい尽くそう。

沖縄家庭料理 琉球市場 やちむん [B1]

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2020-12-26

名産伊勢肉 豚捨のすき焼き

名産伊勢肉 豚捨のすき焼き

8,580円(税込)

上質な伊勢牛がとろける関西風の“焼く”すき焼き 老舗精肉店による「名産伊勢肉 豚捨のすき焼き」は、砂糖と醤油のみで焼く関西風。松坂牛のルーツといわれる伊勢牛は脂が甘く、とろけるような舌触り。店舗スタッフがおいしく焼いてくれる。

名産伊勢肉 豚捨 [5F]

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2020-12-26

黒ゴマつゆなし担担麺

黒ゴマつゆなし担担麺

950円(税込)

クセになるシビれと辛さ! これが阿吽のスタンダード 担担麺発祥の地、四川省では“汁なし”が基本。それを再現した「黒ゴマつゆなし担担麺」は、中国産山椒のシビれる辛さに黒ゴマの風味が加わり、まろやかな仕上がり。酢を加えれば、さっぱりと食べやすい味わいに。

四川担担麺 阿吽 [B1]

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